Amaro Averna

Amaro Averna — італійський трав'яний лікер-амаро міцністю 29 %, який виготовляють у сицилійському місті Кальтаніссетта. За переказом, 1859 року рецепт настою подарували Сальваторе Аверні ченці абатства Санто-Спіріто, а з 1868 року родина почала виробляти напій; за словами виробника, рецептура відтоді не змінювалася.

Основа Averna — настій трав, коріння, прянощів і цедри цитрусових: інгредієнти настоюють на спирті, після чого додають карамель. Напій має темно-коричневий колір і щільну, оксамитову текстуру. Смак гіркувато-солодкий, з нотами апельсина й лакриці, які доповнюють мирт, ялівець, розмарин і шавлія.

Класична подача — як дижестив після їжі: у чистому вигляді або з трьома кубиками льоду й апельсиновою цедрою. Амаро також використовують у коктейлях.