Сладкое и десертное вино: портвейн, мадера, херес с доставкой

Сладкое и десертное вино: портвейн, мадера, херес и поздний сбор

Десертное вино — это не «сладкое для новичков», а отдельный мир со своими традициями. На этой странице собрано более 50 позиций от 216 ₴: портвейны Taylor's, Fonseca и розовый Pink Port от Offley, мадера Henriques & Henriques в стиле Full Rich и East India Madeira, херес из Андалусии, поздний сбор Late Harvest от Tarapaca, пьемонтское Mosto Parzialmente Fermentato от Pelissero, нормандское Pommeau de Normandie от Christian Drouin, а также немецкие рислинги Dr. Loosen — от фруктового базового до Auslese Wehlener Sonnenuhr 2007. Есть и сладкие вина Закарпатья от Chateau Chizay и из Бордо.

Сладость в винах появляется по-разному, и от этого зависит стиль. Крепленые вина — портвейн, мадера, херес — получают спиртом, добавленным во время брожения: отсюда крепость 17–20 % и густота. Вина позднего сбора и с благородной плесенью делают из перезрелых ягод, в которых естественно концентрируется сахар — они сладкие, но без добавленного спирта. Немецкие рислинги Auslese сохраняют высокую кислотность, поэтому даже очень сладкие кажутся легкими. Мосто парциальменте ферментато — частично сброженный виноградный сок, нежный и низкоградусный.

Как выбирать: к шоколадным десертам и голубым сырам берите портвейн; к крем-брюле, яблочному пирогу и фуа-гра — сладкие вина Бордо или мадеру; к фруктам и легким десертам — рислинг или поздний сбор. Херес в сухих стилях отличен как аперитив, а сладкий — к орехам и сухофруктам. Более широкий выбор португальской классики — на странице вино Португалии, а более мягкие варианты для повседневного стола — в разделе полусладкое вино.

• Портвейн, мадера — 14–16 °C, в небольших бокалах, как дижестив.
• Херес — сухие стили охлажденными до 8–10 °C, сладкие чуть теплее.
• Рислинг, поздний сбор — 8–10 °C, к фруктовым десертам и сырам.

Главное правило: десерт должен быть не слаще вина, иначе вино будет казаться кислым. Открытые крепленые вина спокойно хранятся в холодильнике несколько недель, так что бутылка растянется на много вечеров. Любителям сладкой точки после ужина также пригодятся ликеры.

Заказы отправляем «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня; от 5000 ₴ доставка бесплатна, оплата картой онлайн. Вручаем только совершеннолетним — при получении попросят документ.