Солодке та десертне вино: портвейн, мадера, херес з доставкою

Солодке та десертне вино: портвейн, мадера, херес і пізній збір

Десертне вино — це не «солодке для новачків», а окремий світ зі своїми традиціями. На цій сторінці зібрано понад 50 позицій від 216 ₴: портвейни Taylor's, Fonseca та рожевий Pink Port від Offley, мадера Henriques & Henriques у стилі Full Rich та East India Madeira, херес з Андалусії, пізній збір Late Harvest від Tarapaca, п'ємонтське Mosto Parzialmente Fermentato від Pelissero, нормандське Pommeau de Normandie від Christian Drouin, а також німецькі рислінги Dr. Loosen — від фруктового базового до Auslese Wehlener Sonnenuhr 2007. Є й солодкі вина Закарпаття від Chateau Chizay та з Бордо.

Солодкість у винах з'являється по-різному, і від цього залежить стиль. Кріплені вина — портвейн, мадера, херес — отримують спиртом, доданим під час бродіння: звідси міцність 17–20 % і густина. Вина пізнього збору та з благородною пліснявою роблять із перестиглих ягід, у яких природно концентрується цукор — вони солодкі, але без доданого спирту. Німецькі рислінги Auslese зберігають високу кислотність, тому навіть дуже солодкі здаються легкими. Мосто парціальменте ферментато — частково збродений виноградний сік, ніжний і низькоградусний.

Як обирати: до шоколадних десертів і блакитних сирів беріть портвейн; до крем-брюле, яблучного пирога та фуа-гра — солодкі вина Бордо або мадеру; до фруктів і легких десертів — рислінг чи пізній збір. Херес у сухих стилях чудовий як аперитив, а солодкий — до горіхів і сухофруктів. Ширший вибір португальської класики — на сторінці вино Португалії, а м'якші варіанти для щоденного столу — у розділі напівсолодке вино.

• Портвейн, мадера — 14–16 °C, у невеликих келихах, як дижестив.
• Херес — сухі стилі охолодженими до 8–10 °C, солодкі трохи теплішими.
• Рислінг, пізній збір — 8–10 °C, до фруктових десертів і сирів.

Головне правило: десерт має бути не солодшим за вино, інакше вино здаватиметься кислим. Відкриті кріплені вина спокійно зберігаються в холодильнику кілька тижнів, тож пляшка розтягнеться на багато вечорів. Любителям солодкої крапки після вечері також стануть у пригоді лікери.

Замовлення відправляємо «Новою поштою» по всій Україні за 1–3 дні; від 5000 ₴ доставка безкоштовна, оплата карткою онлайн. Вручаємо лише повнолітнім — при отриманні попросять документ.