T. Il Palagio. Беппе Розато

Beppe! Rosato — розовое сухое вино Toscana IGT от Tenuta Il Palagio, тосканского поместья к юго-востоку от Флоренции, которым владеют музыкант Стинг и Труди Стайлер. Вино названо в честь Беппе — бывшего управляющего виноградниками хозяйства, который уже вышел на пенсию; вина поместья имеют органическую сертификацию.

Основа купажа — Санджовезе, дополненный другими традиционными для Тосканы красными сортами. Гроздья собирают вручную и деликатно прессуют, в работу идет только сусло-самотек: сутки оно отстаивается в холоде, при 8 °C, а затем бродит при 11–13 °C. До самого розлива вино выдерживают на тонком осадке.

Цвет нежно-розовый, с лососевыми отблесками. Аромат свежий, с нотами персика и ананаса, вишни и ягод, с цветочным и пряным оттенком. Вкус сухой, свежий, с живой кислотностью и хорошей длительностью. Вино подходит к антипасти, мясной нарезке, супам, кальмарам и курице с песто.