Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2018, Zenato

Производство вина Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2018, Zenato тесно связано с самым известным вином Вальполичеллы – Амароне.
Во время винификации виноград отделяют от гребней и помещают в стальные емкости для мацерации и ферментации в течение 10-12 дней. После завершения брожения молодое вино помещают в большие 54 и 75-литровые емкости, где оно хранится до февраля, когда высушенный виноград прессуют для того, чтобы получить Амарон. Молодое вино медленно проходит через мезгу из-под Амароне в течение 7-8 дней при температуре 25-28°C. Вино созревает 18 месяцев в больших 500 литровых бочках и барелях.
Вино Valpolicella Ripasso демонстрирует ароматы черных фруктов, сушеной малины, шоколада и специй. Во вкусе концентрированное, необычайно мягкое и бархатистое, с ярким ароматом красных фруктов.
Сочетайте вино с любимым мясом, приготовленным на гриле.