Pink Is Not Red, La Cave Apicole

La Cave Apicole имеет сертификат органики и производит вина с минимальным вмешательством в винодельческий процесс. Ферментация на диких дрожжах с карбонической мацерацией (техника виноделия, известная, главным образом, по винам региона Божоле).
Pink Is Not Red, La Cave Apicole - очень свежее, яркое натуральное розовое вино с взрывными фруктовыми оттенками во вкусе. В купаже вина происходит уникальная, бурная встреча столетнего Кариньяно и молодой Сиры. Виноград выращивается на органических участках, культивируемых в Окситании на почвах из черного сланца. Урожай собирается вручную в небольшие ящики. При винификации используются природные процессы с минимальным вмешательством винодела: прямое прессование и ферментация с натуральными дрожжами и бактериями, присутствующими на кожице винограда. Вино разливается в бутылки без оклейки, без фильтрации и без добавления сульфитов.
Вино яркого, светлого кирпично-розового цвета. Вкус вина легкий, сухой, свежий, с взрывными фруктовыми оттенками, нюансами дрожжей, умеренной кислотностью и небольшой горчинкой в послевкусии. Аромат вина наполнен оттенками красной вишни, клубники, малины и землистыми нюансами.
Вино можно употреблять как аперитив, с закусками, салатами, тапасом, пиццей, сырами.