Petit Chablis, Domaine Du Colombier

Легкое белое сухое вино Petit Chablis изготавливается семейным винодельческим хозяйством Domaine Du Colombier из отборного винограда популярного европейского сорта Шардоне. Виноград выращивается на плато в Бургундии, возраст лоз составляет 10-30 лет. Компания Domaine Du Colombier практикует органическое виноградарство, без использования химических пестицидов и гербицидов.
После поступления собранного урожая на завод, виноград помещается в пневматический пресс. Полученный виноградный сок переливается в нержавеющие терморегулирующие резервуары и подвергается алкогольной ферментации в течение 15 дней при температуре 15-18 °С. Выдержка вина проходит в нержавеющих баках в течение 6 месяцев. Потенциал выдержки составляет 2-3 года.
Вкус вина яркий, сухой, очень фруктовый, хорошо сбалансированный, с освежающей кислотностью и легкой минеральностью. Ароматный освежающий букет демонстрирует оттенки цитрусовых фруктов с нежными минеральными оттенками. Цвет светло-золотистый с изумрудными отблесками.
Petit Chablis, Domaine Du Colombier подается охлажденным до 10-12 градусов, прекрасно в качестве аперитива, с морепродуктами, моллюсками, блюдами из рыбы.