La Forge Estate Sauvignon Blanc

La Forge Estate Sauvignon Blanc — белое сухое вино из Лангедока от Domaines Paul Mas, которое выпускают в категории IGP Pays d'Oc. Хозяйством руководит Жан-Клод Мас; по его замыслу линейка La Forge Estate соединяет традиции Старого Света с выразительным, округлым и ароматным стилем Нового. Совиньон Блан растет на глинисто-известняковых почвах с гравием на высоте около 150 метров, в средиземноморском климате с океаническим влиянием, а урожай собирают ночью.

Сусло бродит при низкой температуре, затем вино четыре месяца выдерживают на тонком осадке в стальных чанах, а небольшую долю купажа — во французских дубовых бочках. Цвет бледно-лимонный, блестящий. В аромате — грейпфрут и лайм, свежескошенная трава и цветы бузины. На вкус вино среднего тела, живое, с цитрусовыми и тропическими оттенками.

Подавайте охлажденным до 9–12 °C как аперитив, к салату с креветками и цитрусовыми, карпаччо из морских гребешков, блюдам из кабачков и рикотты.