F.Principi di Butera. Инсолия Сицилия

Principi di Butera Insolia — белое сухое вино категории Sicilia DOC из поместья Principi di Butera в центрально-южной части Сицилии. Последние урожаи выходят под названием Carizza — по-сицилийски это «ласка», намек на мягкий характер вина. Оно на 100% состоит из сорта Insolia, крепость — 13%.

Поместье окружает старинную усадьбу князей Бутера. Виноградники лежат на известняковых холмах на высоте 250–350 метров, примерно в десяти километрах от моря: обилие солнца здесь сочетается с морскими бризами. Спелый виноград мягко прессуют, сусло бродит в стальных резервуарах при 16–18 °C, затем вино шесть месяцев остается на осадке и еще несколько месяцев отдыхает в бутылке.

Цвет золотисто-соломенный с зеленоватыми отблесками. В букете — цветы дрока, дыня канталупа, ананас и манго; вкус насыщенный и гармоничный, с деликатной нотой сладкого миндаля. Подают при 10–12 °C к пасте и ризотто с овощами, рыбным супам, моллюскам и белому мясу.