F.Principi di Butera. Інсолія Сіцілія

Principi di Butera Insolia — біле сухе вино категорії Sicilia DOC з маєтку Principi di Butera в центрально-південній частині Сицилії. Останні врожаї виходять під назвою Carizza — сицилійською це «пестощі», натяк на м'який характер вина. Воно на 100% складається із сорту Insolia, міцність — 13%.

Маєток оточує старовинну садибу князів Бутера. Виноградники лежать на вапнякових пагорбах на висоті 250–350 метрів, приблизно за десять кілометрів від моря: багато сонця тут поєднується з морськими бризами. Стиглий виноград м'яко пресують, сусло бродить у сталевих резервуарах за 16–18 °C, потім вино шість місяців лишається на осаді й ще кілька місяців відпочиває в пляшці.

Колір золотисто-солом'яний із зеленуватими відблисками. У букеті — квіти дроку, диня канталупа, ананас і манго; смак насичений і гармонійний, з делікатною нотою солодкого мигдалю. Подають за 10–12 °C до пасти й ризото з овочами, рибних супів, молюсків і білого м'яса.