Amarone della Valpolicella 2016, Pieropan

Вино Amarone della Valpolicella 2016, Pieropan демонстрирует выразительный характер и потенциал к выдержке.
Во время винификации виноград прессуют и отделяют от гребней. Сусло ферментируют при температуре 23-24 °C в течение тридцати дней с регулярным ремонтажем и ежедневным пижажем. Вино выдерживают в 500-литровых барелях в течение 36 месяцев и года в бутылке до поступления в продажу. Amarone della Valpolicella производится из винограда участков Челлоре д'Иллази на холмах Гарсон с южной экспозицией и меловыми, глинистыми почвами на высоте 350-500 метров над уровнем моря. Винодельня была основана в 1880 году в центре зоны производства Соаве. На виноградниках встречаются преимущественно традиционные для региона сорта. Лозы высажены на террасах, которые обеспечивают отличную экспозицию и позволяют получать ягоды оптимальной зрелости. Богатые почвы придают вину приятную минеральность и отличную структуру. Хозяйство движется путем полного перехода на органическое земледелие, что отражает глубокое уважение к местному терруару и окружающей среде.
Вкус вина мощный, богатый, сложный и концентрированный, но в то же время структурированный, сбалансированный и элегантный, со свежим фруктовым послевкусием. Аромат выразительный, насыщенный, с нотами черной вишни, ежевики и слив.
Вино Amarone della Valpolicella 2016, Pieropan подают к блюдам из дичи, с запеченным или приготовленным на гриле мясом, выдержанными сырами. Температура подачи 16-18 °C.