Paulaner Salvator скло 7,3%

Paulaner Salvator — темне міцне пиво низового бродіння у стилі доппельбок, з якого починається історія мюнхенської броварні Paulaner. Його варили ще ченці-пауланці в монастирі Нойдек-об-дер-Ау, а сучасна рецептура спирається на розробки брата Барнабаса, який прийшов до монастиря 1773 року. Міцність — 7,9%, екстрактивність початкового сусла — 18,3%.

Пиво має каштаново-коричневий колір і піну карамельного відтінку. В ароматі та смаку виразні шоколадні тони й мюнхенський солод, які врівноважує легка хмельова нота на завершенні. Для варіння використовують воду, ячмінний солод (світлий пільзенський і темний мюнхенський), дріжджі та хміль сортів Herkules і Hallertauer Tradition.

Salvator називають батьком усіх доппельбоків: саме за його зразком назви багатьох міцних сортів закінчуються на «-ator». З першого кухля цього пива щороку починається мюнхенське свято міцного пива Starkbierfest.