Fevre Domain. Шаблі Прем`єр Крю Вейон

Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Vaillons — біле сухе вино з Бургундії, зроблене зі 100% Chardonnay з власних виноградників господарства. Прем'єр крю Vaillons лежить на лівому березі річки Серен; ділянки Fèvre площею 3,65 га дивляться на південний схід. Ґрунти тут більше вапнякові, ніж глинисті, а під ними залягає кімериджський шар, якому Шаблі завдячує мінеральністю та свіжістю.

У виноробні сусло рухається самопливом, без насосів, пресування коротке й делікатне, бродіння відбувається в сталевих чанах. Витримка триває 18 місяців: чверть вина 5–6 місяців проводить на тонкому осаді в бочках із французького дуба, після чого повертається в сталь.

В ароматі виразні фруктові та квіткові ноти з мінеральними штрихами, смак щедрий, витончений і округлий. Вино добре пасує до морепродуктів, жирної риби, свинини та м'яких сирів.