Chinebuli, Ocho

Ocho Chinebuli «How do u feel?» — біле сухе вино з Грузії, створене за традиційною технологією у квеврі. Chinebuli, відомий також як Chinuri, — автохтонний грузинський білий сорт. Виноробня Ocho працює з органічними виноградниками в Кахеті та Картлі й дотримується принципів натурального виноробства, а на її етикетках зображено рідкісних тварин грузинської фауни.

Вино бродить на диких дріжджах у квеврі — великих глиняних посудинах — і близько місяця залишається на шкірці. Його не фільтрують, а втручання винороба зводять до мінімуму. Міцність — близько 13%.

Завдяки контакту зі шкіркою вино має золотаво-бурштиновий колір. В ароматі й смаку — жовті фрукти, айва, курага, мед, волоський горіх і нотка зеленого чаю; кислотність приємна, таніни легкі. Пасує до страв грузинської кухні, запеченої птиці, овочів на грилі та сирів.