Ля Гранд Анне 2015, Champagne Bollinger

Bollinger La Grande Année 2015 — вінтажне шампанське брют від дому Champagne Bollinger, створене з урожаю одного року. Купаж складається з 60% Піно Нуар і 40% Шардоне з одинадцяти крю категорій Grand Cru та Premier Cru: Піно Нуар походить переважно з Aÿ, Verzenay і Mareuil-sur-Aÿ, Шардоне — із Chouilly та Avize.

Усе вино ферментують у невеликих старих дубових бочках, після чого воно багато років визріває на осаді під натуральним корком. Ремюаж і дегоржаж виконують вручну, дозаж становить 8 г/л. В ароматі розкриваються кісточкові фрукти, червоні ягоди, мед і манго з відтінками ванілі та делікатної деревини. Смак повний і щедрий, а в довгому післясмаку відчутні шоколад, цитрусові й мінеральність.

Це гастрономічне шампанське: його подають до смаженої фуа-гра з карамелізованим яблуком, качиної грудки з ягідним соусом і сиру Cantal.