Игристое, просекко или шампанское: в чем разница и что выбрать

«Шампанское» в быту часто означает любое вино с пузырьками. На самом деле за словами «игристое», «просекко» и «шампанское» стоят разные технологии, регионы и, главное, разный вкус. Разберемся, чем они отличаются — и что выбрать под ваш повод.

Шампанское: эталон из Франции

Настоящее шампанское производят только во французском регионе Шампань из разрешенных сортов — преимущественно шардоне, пино нуар и пино менье. Ключевая особенность — классический метод: вторая ферментация происходит прямо в бутылке, а вино долго созревает на осадке. Отсюда фирменные тона бриоши, выпечки и орехов, мелкие устойчивые пузырьки и плотный, многогранный вкус. Это вино для особых моментов — и цена соответствующая.

Просекко: легкость из Италии

Просекко родом из итальянского Венето, делается из сорта глера. Вторая ферментация проходит в больших стальных резервуарах (метод Шарма) — это быстрее и дешевле, а вкус выходит свежим и фруктовым: груша, зеленое яблоко, белые цветы. Пузырьки легче и мягче, чем у шампанского. Идеальный вариант для аперитива, летней вечеринки и коктейлей вроде «Апероль шприц».

Игристое: большая семья

«Игристое вино» — общее название для всех вин с пузырьками. Кроме шампанского и просекко, в нее входят:

• Кава — испанское игристое, сделанное классическим методом, как шампанское, но заметно доступнее;
• Креман — французские игристые из регионов за пределами Шампани: Бургундия, Эльзас, Луара;
• Франчакорта — итальянский ответ шампанскому из Ломбардии;
• а также множество других игристых со всего мира — от Германии до Нового Света.

Сухое или сладкое? Читаем этикетку

Уровень сахара обозначается на бутылке: brut nature и extra brut — максимально сухие, brut — универсальная классика, extra dry — немного слаще брюта (да, именно так!), dry и demi-sec — заметно сладкие. К ужину чаще всего берут брют: он подходит и к закускам, и к основным блюдам.

Не забудьте о температуре

Любое игристое раскрывается холодным: 6–8 °C для просекко и кавы, 8–10 °C для выдержанного шампанского. Час в холодильнике или 20 минут в ведерке со льдом и водой — и бутылка готова к подаче.

Что же выбрать?

• Торжественная дата, важный подарок — шампанское или франчакорта;
• Вечеринка, аперитив, легкое настроение — просекко;
• Хочется классического вкуса без переплаты — кава или креман;
• Гастрономический ужин — сухой брют классического метода.

В разделе «Шампанское и игристое» мы собрали бутылки на каждый из этих случаев — от легкого просекко до выдержанных брютов. Сомневаетесь в выборе — начните с главной страницы или посмотрите весь ассортимент магазина.

Праздник уже сегодня? Заказывайте с доставкой по Черкассам — привезем за 2 часа. А в магазине на ул. Остафия Дашкевича, 7-а поможем подобрать игристое под ваш повод и бюджет.