Pieve Santa Restituta, Brunello di Montalcino — соковите, привабливе вино з багатим фруктовим смаком і виразним ароматом. В 1994 році Анджело Гайя придбав маєток у Тоскані за назвою Pieve Santa Restituta, недалеко від провінції Монтальчино. Маєток веде свою історію з 7 століття н.е. і одержало свою назву від парафіяльної церкви Santa Restituta («pieve» у перекладі з італійського — церква). Прихід являє собою унікальний пам'ятник середньовічної християнської архітектури й мистецтва. У маєток виростає традиційний для регіону виноград сорту Санджовезе — основа для вина Brunello di Montalcino. Вік лоз становить близько 24 років. Виноград для створення винтажа 2015 роки був зібраний з декількох виноградників. Ягоди з кожної ділянки зазнають мацерації й ферментації окремо, у ємностях з нержавіючої сталі протягом 3-х тижнів. Після проходження малолактической ферментації створюється бленд для подальшої витримки, який поміщають у дубові бочки на 24 місяця, а потім ще рік витримують у бетонних резервуарах. Перший реліз Брунелло ди Монтальчино відбувся в 2005 році. Винтаж 2015 роки буде перебувати на піку своєї зрілості в період з 2019 по 2032 рік.