"Anarkos" — м'яке, оксамитове вино з багатим букетом фруктів і середземноморських трав. Воно стало своєрідним символом повстання виноробів проти тих "поганих" часів, коли вина Апулії мали не найкращу репутацію. "Анаркос" створюють з ретельно вивіреної і збалансованої суміші винограду сортів мальвазії Нера, примітивний і Негроамаро, який вирощують в престижних районах Апулії. Ферментація сусла і витримка вина здійснюються в ємностях з нержавіючої сталі.
Вино володіє дуже м'яким, соковитим, гармонійним смаком, в якому приємна фруктова солодкість чудово поєднується зі зрілими округлими танінами. Приваблює інтенсивним фруктовим ароматом з домінуючими тонами вишні і диких ягід. Напій вишнево-червоного кольору з фіолетовим відображенням.
Вино чудово доповнить смак дичини, барбекю, приготовленого на грилі м'яса і традиційних страв італійської кухні. Його подають також до твердих витриманим сирів і сирів з блакитною цвіллю.