Винокурня Tomatin була побудована 1897 року в горах Monadhliath, трохи південніше від Інвернесса, столиці Highlands of Scotland. Томатін є однією з найвищих винокурень у Шотландії, тому що розташована на висоті 315 метрів над рівнем моря. М'яка і чиста вода річки Alt-na-Frith, яка протікає через гори Monadhliath, допомагає створювати віскі з ніжним смаком, багатим і м'яким стилем.

Tomatin входить до десятки найкращих винокурень Шотландії. Сьогодні завод виробляє 2 мільйони літрів алкоголю на рік, хоча виробничі потужності дають змогу випускати 12 мільйонів літрів, як це і було в 70-х роках XX століття. Історично Tomatin виготовляв солод для компаній, які займалися виробництвом віскі з сумішей, але нині компанія зосереджена на створенні односолодового віскі високої якості.