La Cave Apicole має сертифікат органіки і виробляє вина з мінімальним втручанням у виноробний процес. Ферментація на диких дріжджах із карбонічною мацерацією (техніка виноробства, відома, головним чином, за винами регіону Божоле).
Pink Is Not Red, La Cave Apicole - дуже свіже, яскраве натуральне рожеве вино з вибуховими фруктовими відтінками у смаку. У купажі вина відбувається унікальна, бурхлива зустріч столітнього Каріньяно та молодої Сіри. Виноград вирощується на органічних ділянках, що культивуються в Окситанії на ґрунтах із чорного сланцю. Урожай збирається вручну у невеликі ящики. При вініфікації використовуються природні процеси з мінімальним втручанням винороба: пряме пресування та ферментація з натуральними дріжджами та бактеріями, присутніми на шкірці винограду. Вино розливається у пляшки без обклеювання, без фільтрації та без додавання сульфітів.
Вино яскравого, світлого цегляно-рожевого кольору. Смак вина легкий, сухий, свіжий, з вибуховими фруктовими відтінками, нюансами дріжджів, помірною кислотністю та невеликою гіркуватістю в післясмаку. Аромат вина наповнений відтінками червоної вишні, полуниці, малини та землистими нюансами.
Вино можна вживати як аперитив, із закусками, салатами, тапасом, піцою, сирами.