Appassimento, Rosso Puglia, Cielo e Terra – червоне сухе вино, що володіє приємною сухістю і помірною міцністю. Напій виготовляють із сортів Санджовезе та Примітиво, вирощених під пильним наглядом кращих виноробів компанії. Ягоди мають чудову соковитість, а місцевий клімат дозволяє максимально концентрувати її.

Метод приготування червоного тихого вина передбачає в’ялення плодів на свіжому повітрі, в тому ж середовищі, де вони перебували під час дозрівання. Для цього гілки надрізають, завдяки чому зупиняється ходіння соку і насичення винограду, але не переривається процес концентрації органолептики вина.

Високий вміст цукру всередині винограду підкріплюється підв'ялювання ягоди. Підвищений вміст поліфенолів у винограді дозволяє створювати унікальне вино із неповторним характером терруару. Особливої уваги заслуговує дизайн пляшки, який стане прикрасою будь-якої алкогольної колекції.