Господарство Jean-Paul & Benoit Droin має величезну надійність, будучи одним із найстабільніших виробників у Шаблі. Як правило, цим винам необхідно кілька років у пляшці, щоб показати себе з найкращого боку. Але все це незмінно призводить до вражаючого ефекту, і вина дійсно старіють дуже витончено. Шаблі Cru Vaillons також є сильним зразком роботи виноробів. З келиха долинають аромати апельсинової цедри, лимонної олії, прозорого меду, білих квітів і устричних раковин. Повнотіле, з яскравою кислотністю і солоним фінішем. Пити: 2023 - 2037.