Bollinger – один із найвідоміших шампанських домів. Господарство відоме насамперед своїм насиченим Піно Нуаром, який завжди домінує в кюве. Більше того, Bollinger досі залишається незалежним сімейним домом. Brut Special Cuvée відкривається традиційними кольорами зеленого яблука, свіжоспеченого хліба, лісових горіхів, меду і цитрусу. Смак мускулистий та спочатку текстурний, з глибоким фруктовим ядром та цитрусовою свіжістю. Шампанське має прекрасний гастрономічний потенціал. Авторитетне видання «Wine Advocate» оцінило вино у 91 бал.