Соленый воздух и геология Оркнейских островов способствуют богатому характеру односолодовых виски Highland Park. Винокурня получает воду из богатых минералами источников. Последний розлив из серии Viking Legend, Valfather была названа в честь скандинавского бога Одина. На сегодняшний день это самый торфяной виски из линейки Highland Park, стиль которого призван имитировать силу Одина. Valfather выдерживался в бочках повторного наполнения, чтобы сбалансировать торф, а также потому, что бренд хотел отразить эфирное и легкое ощущение Вальхаллы, чертога Одина. Аромат: крепкий, но утонченный дым сначала заполняет нос, за которым следует нежная ваниль, груша, тяжелое цветочное богатство, кедр, соты, специи из черного перца и мускатного ореха. Вкус: одновременно огромный и в то же время элегантный, прекрасно интегрированный. Слои сливочной ванили, абрикосового йогурта и порции крем-брюле переплетаются с тонами соленого миндаля. Виски завоевал золотую медаль на World Whiskey Awards 2020