Ром Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 - є унікальним купажем ромових спиртів. Рецепт тримають у секреті, але відомо, що його виготовляють зі збродженого соку цукрової тростини першого віджиму, який називають «незайманим медом». Дистиляція відбувається в невеликих нерухомих кубах, після чого спирт дозріває за системою Солера-Кріадера. За цієї традиційної динамічної технології витримки спирти різного віку змішуються, завдяки додаванню більш витриманих у молодші в міру звільнення місця в бочках після розливу. Для витримки використовують спеціально підготовлені бочки з-під бурбона і хересу Педро Хіменес. Витримують продукт на висоті 2300 метрів над рівнем моря, в місці під назвою «Будинок над хмарами».

Історія виробника: ром Zacapa був створений 1976 року на честь сторіччя заснування міста Закапа, що дало ім'я бренду. Назва міста перекладається з ацтецької мови (науатль) «на річці з трави».