Винокурня Speyburn була заснована 1897 року компанією "John Hopkins & Co", яка за 7 років до цього придбала винокурню "Tobermory Distillery". Speyburn розташований у знаменитому регіоні Спейсайд, на північній околиці Rothes. Це єдине підприємство в регіоні, яке використовує у виробництві свіжі талі води однієї з основних приток річки Спей - Birchfield Burn (в минулому називався Granty Burn). Саме ця м'яка вода є відмінною ознакою унікального аромату і букета класичного односолодового віскі від Speyburn.