"Джоната" знаходиться в каліфорнійському каньйоні Баллард, в долині Санта-Інез, округ Санта-Барбара. «Джоната» є дочірньою виноробнею культового господарства – Screaming Eagle, а назва фактично була запозичена у індіанців чумаші та перекладається як «високий дуб». Fenix ​​від виноробні Jonata - це класичний купаж у стилі Бордо з більшою частиною Мерло та деякими добавками Каберне Совіньйон, Пті Вердо та Каберне Фран. Виноград збирають із виноградників, розташованих на піщаних ґрунтах, що спонукає лози глибоко шукати поживні речовини, що призводить до концентрованих вин із хорошим потенціалом старіння.
Вино має зрілий та елегантний характер. З келиха долинають теплі відтінки червоної та чорної вишні, шоколаду, сушеної зелені, кедра, графіту, ожинового пирога, сливи та сушених квітів. Щедрі та розкішні фрукти насичують смак. Вино великої широти та сили, яке також може похвалитися справді шовковистою текстурою. Фініш залишається бадьорим та довгим.
Напій ідеально поєднується з м’ясом на грилі або ситними стравами з пасти з м’ясними соусами, такими як лазанья Болоньєзе або традиційне грецьке пастіціо. Дуже смачно!