Жозеф Картрон заснував однойменну компанію далекого 1882 року у самому серці Бургундії — у Нюї-Сен-Жорж. Сьогодні створені ним лікери цінуються в усьому світі та застосовуються в таких іменитих закладах як паризький готель Ritz, канський Le Majestic, монакський LOEWS, лондонський ресторан Nobu або сіднейський Water Bar. Збалансований, пишний лікер Creme De Cassis ідеальний для створення коктейлів зі смородиновим стійким смаком. Має чистий, свіжий, експресивний аромат свіжої смородини. Смак соковитий, округлий і щедрий, з гарним балансом між солодкістю та кислотністю, з переважанням свіжого ягідного пюре. Crème de Cassis незамінний у створенні численних коктейлів, таких як класичний Кір, який прийнято готувати з 1/5 Crème de Cassis de Bourgogne та 4/5 бургундського Аліготе (або Crémant de Bourgogne); Black Aout, Blackcurrant Martini, Fresh Pink Cooler, K6 Bold Buck, O De Cassis, Vendanges та Black Tai.