Історія виноробні Simon Bize et Fils почалася далекого 1880 року в Савіньї-ле-Бон. Господарство відносять до найкращих виробників цього апелласьону, а сам виробник вважає, що найважливіше – це старі лози та низька врожайність. Bourgogne Blanc Les Perrieres родом із лоз, висаджених у 1967, 1968 роках. Аромат розкривається відтінками фруктових садів, зеленого яблука, випічки та сушених квітів. Смак чистий, з гарною концентрацією, мінеральним характером та чудовим балансом.