Текіла Sierra Antiguo - преміальна текіла лінійки Сієрра найвищої категорії, на 100% складається зі спиртів, отриманих з блакитної агави. Вирощують рослину в високогір'ї Халіско під наглядом професіоналів Destilerías Sierra Unidas і представників уряду Мексики в ідеальних умовах: у теплому кліматі з сонячними днями, що чергуються з опадами на височині в 1500 метрів над рівнем моря.
Першим кроком у приготуванні текіли Sierra Antiguo Plata є збір блакитної агави, що росте на висоті понад 1,5 км над рівнем моря. Для цього вибирають рослини, яким 8-12 років. Листя і коріння видаляють, залишаючи лише серцевину або пенью (що в перекладі з іспанської - "ананас"). Наступний етап - запікання пеньї у спеціальних печах протягом 24 годин. Під час цього процесу інулін, який міститься у рослині, перетворюється на цукор. Після завершення запікання пенью подрібнюють і одержують сік, який разом із спеціальним штамом дріжджів відправляють бродити на 72 години в резервуари з нержавіючої сталі. Далі отриманий ферментований сік піддають подвійний дистиляції в перегінних кубах. Щоб гармонізувати смак текіли, її залишають у чанах із нержавіючої сталі ще на кілька тижнів. Останнім етапом є фільтрація напою та його розлив у пляшки.
Смак напою м'який, легкий, солодкий з нотами свіжої агави з ясним, сухим післясмаком з відтінком сушених фруктів і перцю. Текіла Sierra Antiguo Plata має гармонійно переплетені свіжі ноти агави, лайма, рожевого грейпфрута і м'яти у своєму ароматі.
Напій чудово поєднується зі стравами як рідної мексиканської кухні, в тому числі такос, севичі, так і середземноморської та української, добре ладнає з пряними та гострими стравами, з рибою в травах з лимонною заправкою, салатом з куркою та апельсином, а також лимонними та шоколадними десертами.