Бренді Saint Remy XO – дивовижний міцний напій, що характеризується багатим та складним ароматом, а також насиченим смаком. Вперше бренді St-Rémy XO був випущений у 1990 році, його рецептура була розроблена новим Майстром погребу Сан Ремі Мартіною Пейн. Вона створила вишуканий та складний бленд, який виражав квінтесенцію стилю Ст-Ремі.
Процес виробництва бренді St-Rémy XO починається з відбору найякіснішого французького винограду, зібраного виключно з найпрестижніших французьких виноградників Бургундії, Шампані, Долини Рони, Лангедок-Руссильона, Долини Луари, Бордо та Божоле. Десять французьких білих та червоних сортів, таких як Шардоне, Піно Нуар, Мерло, Гаме, Уні Блан, Каріньян, Сенсо, Гренаш, Сіра та Каберне Совіньйон підібрані так, щоб створити ідеальне ароматичне багатство. Унікальні особливості кожного французького вина справді розкриваються в коньячних спиртах, забезпечуючи гладкість та автентичність St-Rémy. Запатентований процес подвійної дистиляції відбувається з використанням безперервної колони, отримуючи збалансований і чистий смак. Вино нагрівається, поки воно не перетворюється на eaux-de-vie (коньячний спирт): стадія, на якій його унікальні аромати досягають максимальної концентрації. Далі унікальний бленд St-Rémy витримується виключно у невеликих французьких дубових бочках для м'якого смаку. Під час дозрівання eaux-de-vie у старих дубових бочках, м'який ароматичний букет набуває справжніх ароматів бренді St-Rémy. Згодом eaux-de-vie знаходять фруктові та квіткові акценти, а також легкі пряні тони, які ретельно контролюються Майстром погребу. Купажування є останнім штрихом.
Смак бренді Saint Remy XO інтенсивний та ароматний. Тонкі ноти деревини та ванілі збагачені тонами пряників, зацукрованих абрикосів, фініків, інжиру та горіхів. Аромат багатий та складний. Ароматні ванільні та деревні нотки перегукуються з відтінками стиглих фруктів та меду. Напій має глибокий золотий із насиченим червоним відтінком колір. Витримується не менше 6 років.
Saint Remy XO гарний як діжестив, а також як інгредієнт для різних коктейлів.