Вино ігристе безалкогольне The Bench (Зе Бенч) Pinot Noir Sparkling виготовляється з одного сорту винограду. Видалення алкоголю відбувається у вакуумі. Алкоголь дбайливо витягають при значно низькій температурі 30 ° С, так що тепловий перегрів не ушкоджує текстуру вина. Вино підігрівається до 29 ° С, спирт досягає точки кипіння і починає випаровуватися. Ця процедура проходить за кілька хвилин і тому вважається дуже ефективною. Система забезпечена комп'ютерним керуванням та забезпечує оптимальне та правильне видалення спирту.